相传公元年成吉思汗大军征讨西辽，军队极寒交迫、士气低下。成吉思汗下令四处征集牲畜粮草，部下费尽周折从当地牧民那里觅得数十只大尾羊，烹饪后献于成吉思汗，成吉思汗食后顿感美味、赞不绝口，便下令分发给所有士兵。可是数量太少不可能让每个士兵都能吃到，成吉思汗便令麾下支起百口大锅取额尔齐斯河水将羊炖烂成汤分发士兵。
士兵喝到无比鲜美的羊肉汤后疲劳一扫而光，个个力大无穷、生龙活虎，重新集结后军心大振，最终获得大胜，从此大尾羊成了几代王朝的宫廷御用羊肉，被誉为“滋补圣品”。那么，大尾羊究竟是什么样的羊？为何拥有如此高的营养价值呢？
（阿勒泰大尾羊）
古籍药典·食疗滋补古书记载：阿勒泰羊有益气益虚、温中暖下、治虚损盈瘦和腰膝酸软等功效。“美食要配美器，药疗不如食疗”，阿勒泰地区冬季极端严寒，作为游牧民族的哈萨克人，没有邻居，没有电，哪里搭好毡房，哪里就是家，羊肉就成了他们日常御寒、强身补肾的必备食物，可以驱寒取暖，促进血液流通。
（哈萨克牧民毡房）
14世纪末至15世纪初，哈萨克族民间医圣乌太波依达克在他耗费毕生精力所著的《奇帕格尔巴彦》中曾提到：六元之间的对立关系构成人体温热、寒凉、松紧、软硬、动静、醒眠、吸收、排泄、干燥、稀湿十种物质平衡，平衡的失调是疾病产生的根本原因。
乌太波依达克《奇帕格尔巴彦》阿勒泰羊肉肉质细嫩，并且它能在体内生成一种可以保护胃的消化酶，多吃可以提高身体素质，提高抗疾病能力，对于老人、儿童、妇女和体弱者还有滋阴补肾的功效，故人们常说“要想长寿，常吃羊肉”。
现代医学·科研考究瑞士的科学家同样也发现羊肉中存在一种CLA的脂肪酸，实验证明草原放养的羊体内CLA含量更高，对治疗癌症有明显效果，在CLA的作用下，癌细胞的生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。
如今的阿勒泰羊，是中国国家地理标志产品，它们多以天然植被为主要饲料。天然草场广阔，四季草场分明，空气、泥土质量均为全国前三。阿勒泰的天然草原为阿勒泰羊提供了黄芪，冬虫夏草、雪莲花、锁阳、肉苁蓉等天然名贵药用植物、真菌体作为饲料，加之终生饮用“生命之水”低氘水，故民间有人言：阿勒泰羊吃的是“中草药”，喝的是“矿泉水”，走的是“黄金路”。
（天然散养的阿勒泰大尾羊）
优厚的自然条件使阿勒泰羊营养丰富、蛋白质含量高，蕴含人体必需的多种氨基酸、维生素及矿物质元素，具有暖中补虚，补中益气，开胃健身等功效。
阿勒泰大尾羊
每一只阿勒泰羊，从出生到长大如果算上固定牧场放牧的路程，一生至少走过将近公里的土地，是名副其实的千里羊。在地广人稀的阿勒泰草场，羊群长期采食游走，各个膘肥体壮，肉质紧密，肥而不腻恰恰满足了优质食材的要求。
民间故事·浪漫传说关于羊胸叉骨，哈萨克族民间有这样一段传说。在阿尔泰山脉的深处，有一对哈萨克族情侣。他们自小相识，青梅竹马一起长大，小伙子英俊潇洒，威武雄壮，姑娘娇俏美丽，声音婉转动听，二人十分般配。阿尔泰山脉在辽阔美丽的草原上，他们一起放牧，即使是四季转场也从未分开。每当太阳落下的时候，便依依不舍地道别，共同期待第二天的相遇。日复一日，就这样过了许多年。忽然有一天，姑娘一直没有来。小伙子急匆匆地赶到姑娘家，这才知道原来姑娘家来了媒人说亲。小伙子立刻急了，忙回家也找人说亲。但是姑娘的父亲对于之前求亲的人十分满意，有意愿结亲。得知自己心爱的人很有可能成为别人的新娘，小伙子决定主动出击，再争取一次。他杀了一头羊，收拾干净之后邀请姑娘一家人到家中做客。先是端上了巴斯（羊头）给姑娘的父亲以示尊重，然后又端了阿斯克吉利克（后腿肉）招待客人……吃了一会儿之后，小伙子指着一块胸叉骨道：“这胸叉骨可是专门给女婿吃的，吃了之后力大无穷，不仅能够把自己家的活干了，还能把老丈人家里的活给干了呢！”说完之后，单膝跪地，央求姑娘的父亲将姑娘嫁给自己。姑娘的父亲听了之后，被小伙子的诚意所打动，笑着拍了拍小伙子的肩膀说：“你是一个懂礼貌的年轻人，我相信你。”于是便安心地把女儿交给了这个懂礼貌而且充满智慧的年轻小伙子。不久后，小伙子和姑娘举行了婚礼，整个草原都洋溢着幸福的味道！美味菜谱·食用方法民间传说里的胸叉骨营养丰富，实际上天然散养的阿勒泰大尾羊，浑身是宝，是真正的滋补圣品。关于羊肉的做法也各有不同，不论是加以萝卜清炖，还是用孜然辅料烹饪，或是添米蒸煮，口味都是一绝。温馨小贴士：既然来了阿勒泰，千万别忘了品尝地道的阿勒泰羊肉呦！
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